Čierny cesnak BIO 200 g
Popis produktu
Čierny cesnak je všeobecne známa biela verzia tejto zeleniny po tom, čo prešla procesom fermentácie, ktorý zvyšuje jej výživovú hodnotu až desaťnásobne! To znamená, že v jednom strúčiku sa nachádza zdravotná hodnota rovnajúca sa takmer celej cibuľke.
Bio čierny cesnak - ako sa vyrába a aké sú jeho vlastnosti?
Výroba čierneho cesnaku trvá zvyčajne 4 až 6 týždňov. Tento proces, známy aj ako starnutie alebo dozrievanie, prebieha úplne prirodzene, bez pridania akýchkoľvek pomocných látok. Kvasenie spočíva len v skladovaní zeleniny pri vhodnej, presne stanovenej teplote a vlhkosti. Po tejto fáze výroby organického čierneho cesnaku nasleduje 14-dňové zrenie, počas ktorého dochádza k oxidácii.
Hotový výrobok sa vyznačuje znásobeným obsahom živín a asimilovateľnosťou. Zároveň stráca svoju typickú arómu a chuť, získava čiernu farbu a mimoriadne jemnú a delikátnu štruktúru. Aká je cena tohto úžasného špeciálu? Všetko závisí od balenia, ktoré si vyberiete.
Čierny cesnak - nutričné hodnoty
Semienka čierneho cesnaku majú zdraviu prospešný účinok na mnohé orgány vďaka obsahu takých látok, ako sú napr.
- antioxidanty - neutralizujú voľné radikály, chránia pred vznikom rakovinových ochorení
- alicín - tzv. prírodné antibiotikum, zabraňuje infekciám
- vitamín A - nevyhnutný na udržanie normálneho zraku a dobrého stavu pokožky, vlasov a nechtov
- vitamín B1 - podporuje nervový systém a činnosť srdca
- vitamín B2 - zabezpečuje normálny rast detí; podieľa sa aj na tvorbe červených krviniek
- vápnik - zvyčajne sa spája ako stavebný prvok kostí a zubov, reguluje tiež vylučovanie hormónov a podieľa sa na zrážaní krvi
Výživová hodnota čierneho cesnaku na 100 g:
Energetická hodnota (kJ/kcal): 1103/260
Sacharidy (g): z toho cukry (g): 12
Čierny cesnak - ako ho jesť?
Čierny cesnak má v kuchyni veľmi široké využitie. Jeho chuť sa prirovnáva k sušeným slivkám, balzamickému octu alebo sójovej omáčke. Možno ho použiť napríklad na natieranie chleba. Výborne sa hodí aj do polievok alebo šalátov. Keďže je vhodný na priamu konzumáciu, možno ho dokonca považovať za občerstvenie a jesť ho ako inú sušenú zeleninu alebo ovocie. Znalci ho dokonca pridávajú do dezertov.
