Lyofilizovaný žitný chlieb kváskový BIO 35 g - Dary Natury
ZLOŽKY
lyofilizovaný ražný kvások* (ražná múka*, voda). (* certifikovaná ekologická zložka)
POPIS
Lyofilizovaný chlebový kvások. Bez pridania kvasníc.
POSTUP PRÍPRAVY
Príprava kvásku:
1. Prebudenie kvásku: obsah vrecúška nalejte do sklenenej nádoby a pridajte 35 ml teplej vody (40 °C). Premiešajte drevenou lyžicou, prikryte gázou alebo papierovou utierkou a odložte, kým sa prísady nespoja do hladkej hmoty (približne 60 minút).
2. Kvások: do sklenenej nádoby s objemom 1 l vložte 200 g múky, pridajte 200 ml teplej vody (40 °C) a potom pridajte kvások. Všetky prísady zmiešajte, prikryte gázou alebo papierovou utierkou a odložte na teplé miesto na 12 - 20 hodín (v závislosti od druhu múky a teploty okolia).
Keď sa zväčší objem a objavia sa vzduchové bubliny, kvások je pripravený na použitie. Jedna porcia je vhodná na prípravu približne 3 bochníkov chleba.
POZOR
Ak používate menej kvásku a plánujete na druhý deň piecť ďalší, uložte kvások na teplé miesto a každých 24 hodín ho obnovujte. Kvások podávajte rovnakým spôsobom, do nádoby pridajte 35 g múky a 35 g vlažnej vody a potom ingrediencie spojte drevenou lyžicou alebo paličkou.
Ak plánujete príležitostne piecť chlieb, kvások skladujte v chladničke, pričom dbajte na to, aby ste ho iba prikryli viečkom a nádobu nezaskrutkovali. Takto uskladnený kvások nie je potrebné kŕmiť každý deň, stačí raz týždenne. Ak chcete kŕmiť kvások uložený v chladničke, vyberte ho z chladničky vopred asi na 2 - 3 hodiny, potom ho nakŕmte, premiešajte a opäť odložte na teplé miesto na 10 - 12 hodín.
Príprava chleba:
1. Do misy nasypte múku (1,8 kg), premiešajte so soľou. Pridáme aktívny kvások, zalejeme 1,5 l vlažnej vody a krátko vymiesime cesto, kým sa suroviny nespoja.
Malú tortovú formu vyložte papierom na pečenie a vložte do nej cesto. Navlhčite si ruku vodou a zarovnajte vrch. Prikryte utierkou a nechajte 4 - 5 hodín na teplom mieste bez prievanu.
3. Rúru predhrejte na 210 °C. Vrch vykysnutého cesta pokvapkajte vodou a vložte formu do rúry. Pečieme približne 40 minút.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY v 100 g
Energetická hodnota: 1558 kJ/368 kcal
Tuky: 1,7 g
vrátane nasýtených mastných kyselín: 0,3 g
Sacharidy: 83 g
vrátane cukrov: 1,1 g
Vláknina: 8,3 g
Bielkoviny: 9,0 g
Soľ:
Odporúčané podmienky skladovania
Skladujte na suchom a chladnom mieste v tesne uzavretom obale.